齐民要术中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为“粲”。米线，又称米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。

阿雯家——源自1985年，是一家以经营上海纯大米米线的特色地方风味餐馆，总部位于河南省汝州市。60年代初，创始人阿雯的爷爷带着特别的祖传配方从上海移居到十三朝古都洛阳。阿雯接手餐馆后，二十几年来始终如一传承“汤浓、味鲜、肉醇香”的阿雯特色。

其创新的阿雯家特色鸳鸯碗系列“一碗两风味”可任意搭配，得到广大食客的青睐。经过三代人几十年艰苦创业、不断进取，历经市场和食容的检验，阿雯家逐步成长为颇具特色的美食品牌。